Интересные факты, удивительные факты, неизвестные факты в Музее фактов

Интересные факты об арманьяке

Зачем французы при поедании одной птицы кладут на голову салфетку?

Птичка ортолан, или садовая овсянка, является одним из деликатесов французской кухни. Поймав ортолана, его помещают в тёмную клетку, после чего он начинает есть гораздо больше зерна, чем требуется, и набирает вес. Пожирневшую птицу заживо топят в арманьяке, и после того, как она замаринуется, жарят. Есть ортоланов принято целиком, при этом по традиции едоки накрывают голову и лицо салфеткой или полотенцем — по одной версии, чтобы максимально сконцентрировать все запахи, по другой, чтобы спрятать этот постыдный акт от божьих глаз. В 2007 году Евросоюз обязал Францию запретить убийство и поедание ортоланов из-за сильного сокращения их численности.

Метки: птицы, арманьяк, запреты, кулинария, овсянки, франция

Источник: en.wikipedia.org

Спасибо! Ваше опровержение отправлено администратору сайта.