Какой традиционный салат в оригинале готовился с икрой, рябчиками и раками?

Какой традиционный салат в оригинале готовился с икрой, рябчиками и раками?

Оригинальный рецепт салата «оливье», изобретённого в 19 веке жившим в Москве французским поваром Люсьеном Оливье, утерян. В известной книге Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» 1904 года издания рецептура приготовления салата была примерно воспроизведена. В списке ингредиентов значились рябчики, телячий язык, паюсная икра, салат, отварные раки, омары, пикули, соя-кабуль, огурцы, каперсы и варёные яйца.

икра кулинария омары продукты раки Россия рябчики Франция